Πώς φτιάχνω κεριά : η σημασία του σωστού μπεν μαρί για την κατασκευή κεριών

Πώς να φτιάξεις κεριά με ασφάλεια: Το σωστό λιώσιμο του κεριού

Το πιο επικίνδυνο λάθος που μπορείς να κάνεις όταν ξεκινάς να φτιάχνεις κεριά στο σπίτι είναι να μη χρησιμοποιείς μπεν μαρί, και να λιώνεις το κερί απευθείας πάνω στο μάτι της κουζίνας.

 Όλα τα κεριά έχουν σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες αυτανάφλεξης, δηλαδή μπορούν να πάρουν φωτιά αν υπερθερμανθούν. 

Δίνω τεράστια σημασία στην ασφάλεια, γι αυτό παρακάτω θα σου εξηγήσω τα πάντα ώστε να κάνεις ένα σωστό μπεν μαρί και να φτιάχνεις πάντοτε τα κεριά σου με ασφάλεια.

Τι είναι το μπεν μαρί και πώς λειτουργεί

Το μπεν μαρί είναι ένα υδρόλουτρο όπου λιώνει το κερί. Λειτουργεί ως εξής: υπάρχει εξωτερικά μία κατσαρόλα στην οποία μπαίνει το νερό, και εσωτερικά μία δεύτερη, πιο μικρή κατσαρόλα στην οποία μπαίνει το κερί που λιώνουμε.

Με το μπεν μαρί που έχει μέσα νερό που βράζει, διασφαλίζουμε ότι το κερί δεν πρόκειται να ξεπεράσει τους 100 βαθμούς.

Τι εξοπλισμό χρειάζεσαι

Για το μπεν μαρί δεν είναι απαραίτητο να έχεις κάτι ειδικό. Μπορείς να ξεκινήσεις με δύο κατσαρόλες ή με μία κατσαρόλα και ένα σκεύος μπεν μαρί.

Αν θέλεις κάτι πιο αναβαθμισμένο, η επιλογή που προτείνω είναι αυτή με τους τρεις κυλίνδρους, τον δακτύλιο και την κατσαρόλα από κάτω που μπαίνει το νερό.

Είναι πολύ πιο πρακτική από τα γνωστά melter με το βρυσάκι που βλέπεις στο εμπόριο για πολλούς λόγους, θα αναφέρω εδώ μόνο έναν: Μπορείς να λιώνεις 3 διαφορετικά είδη κεριών ή το ίδιο κερί με 3 διαφορετικά αρώματα/χρώματα ταυτόχρονα. Οπότε γλιτώνεις και χρόνο και ρεύμα.

Μία τελευταία σημείωση για τον εξοπλισμό: τα περισσότερα μπεν μαρί που κυκλοφορούν στο εμπόριο, ακόμα και σε προμηθευτές που έχουν πρώτες ύλες για κεριά, είναι πολύ μικρά. Αν πάρεις ένα πολύ μικρό μπεν μαρί, θα μπορείς να φτιάξεις μόνο ένα κεράκι ή δύο μικρά. Προτίμησε κάτι μεγαλύτερο.

Τα σημεία που χρειάζονται προσοχή

Αυτό που θέλω να προσέξεις είναι ότι το δεύτερο σκεύος στο εσωτερικό, στο οποίο είναι το κερί, πρέπει να είναι μισοβυθισμένο στο νερό. 

Το κερί δηλαδή δεν λιώνει με τον ατμό όπως η σοκολάτα — λιώνει μέσα στο νερό, μισοβυθισμένο.

Το κερί δεν (πρέπει να) λιώνει με τον ατμό όπως η σοκολάτα που βλέπεις στην παραπάνω εικόνα

Αν το εσωτερικό σκεύος είναι μία κατσαρόλα μικρότερη από την εξωτερική, πρόσεξε να μην πατάει στον πάτο. Αν η κατσαρόλα είναι σχετικά μεγάλη και δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να βάλεις όσο νερό χρειάζεται για να δημιουργηθεί η άνωση, τότε καταλήγεις με μία κατσαρόλα που πατάει στον πάτο — και το αποτέλεσμα είναι απλά να έχεις μία κατσαρόλα με πιο παχύ πάτο, που δεν το θέλουμε, γιατί πρακτικά είναι σα να μην υπάρχει το μπεν μαρί.

 Σε αυτή την περίπτωση, πάρε ένα μεταλλικό σχαράκι — σαν αυτά που βάζουμε κάτω από το ταψί — και βάλ' το μέσα στην εξωτερική κατσαρόλα, ώστε η εσωτερική κατσαρόλα να πατάει πάνω σε αυτό.

Όταν λέω μισοβυθισμένο, πρόσεξε να υπολογίζεις και το νερό που θα βράσει — να μη γεμίζεις τόσο ώστε όταν κοχλάζει το νερό να πιτσιλάει μέσα στο κερί.

Τα βήματα της διαδικασίας

Ζύγισε το κερί σου και βάλ' το στην εσωτερική κατσαρόλα ή στο μπεν μαρί. Στη συνέχεια βάλε όσο νερό χρειάζεται ώστε το μπεν μαρί να είναι μισοβυθισμένο, υπολογίζοντας ότι θα κοχλάζει το νερό ώστε να μην το γεμίσεις υπερβολικά.

Έτσι θα φτιάχνεις πάντα κεριά με ασφάλεια!

Καλές δημιουργίες!

Extra tip: το εσωτερικό σκεύος στο οποίο θα λιώνει το κερί δεν πρέπει να είναι γυάλινο, αλλά μεταλλικό και χωρίς επίστρωση. Το γυαλί δεν μεταφέρει τη θερμότητα με τον ίδιο τρόπο όπως το μέταλλο και αυτό προκαλεί προβλήματα στην κηροπλαστική.